TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g Alc.25.0% geliert Metil warme Küchenkreationen

geliert Metil warme Küchenkreationen

blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern

mit einer perfekten Balance aus frischer Zitrus und milder Lakritze

Typisch wird er mit Milch und Knoblauch aus der Stadt Belp in der Schweiz angesetzt und mit schwarzem Pfeffer gewürzt

Als Weltagrarkulturerbe der UNESCO (Globally Important Agricultural Heritage Systems) ausgezeichnet und nach den Slow-Food-Prinzipien gewonnen

TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g Alc.25.0% geliert Metil warme KüchenkreationenBei Koji handelt es sich um gedmpften Reis in Sake Gte, versetzt mit dem Hefepilz Aspergillus Oryzae und anschliessend dehydriert. Zum Einsatz kommt er als Fermentationsstarter, wenn er mit Reis oder anderen gekochten Krnern in Kontakt tritt, und erzeugt ein schnes fruchtiges Aroma. Seine Anwendung verwandelt Strke in fermentierbare Zucker, Proteine in einfache Aminosuren und Fette in einfache, leicht assimilierbare le. Aus diesem Produkt lassen sich