Il Prosciutto tradizionale intero con osso Peso:Prosciutto senza osso 9 kg (37€ al kg - osso a parte) teso ad ottenere una carne

teso ad ottenere una carne molto tenera e succosa da mangiare come un secondo piatto

- 500g di prosciutto cotto arrosto di Pucci (2 confezioni da 250g sottovuoto)

Al naso regala note intense di amarena

Le costine di maiale nero sono toste e sode come poche cose

pensa invece ad una bomba di sapore

Il Prosciutto tradizionale intero con osso Peso:Prosciutto senza osso 9 kg (37€ al kg - osso a parte) teso ad ottenere una carneIl prosciutto di Pucci uno dei nostri fiori all'occhiello. La scuola quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo periodo di tempo. A Parma non aggiungono altro, a noi piace abbondare di aglio, pepe e aceto. Stop! Non c' altro. Fare il prosciutto non complicato, per faccenda